Prăjitură cu lămâie care se topește în gură
O prăjitură pufoasă, cu cremă fină de lămâie, echilibrată între dulce și acrișor. Merge de minune lângă o cafea sau un ceai și are un aspect care impresionează fără efort.
🛒 Ingrediente
Pentru crema de lămâie
- 1 ou
- 50 g zahăr
- un praf de sare
- 20 g făină
- coaja rasă de la 1 lămâie
- sucul de la ½ lămâie
- 200 ml lapte
- 25 g unt
Pentru aluat
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 50 g smântână
- 150 ml ulei vegetal
- 250 g făină
- 15 g praf de copt
Pentru decor (opțional)
- zahăr pudră
- fulgi de migdale sau nuci mărunțite
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Crema de lămâie
- Într-o crăticioară, amestecă cu telul: oul, zahărul, sarea, făina, laptele, coaja și sucul de lămâie.
- Pune pe foc mediu și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă ca o budincă.
- Ia de pe foc și adaugă untul. Amestecă până se topește complet.
- Acoperă crema cu folie alimentară pusă direct pe suprafață (ca să nu facă crustă) și las-o să se răcească complet.
2️⃣ Aluatul
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat.
- Adaugă smântâna și uleiul, amestecând bine.
- Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt.
- Amestecă până obții un aluat omogen, de consistență medie.
3️⃣ Asamblarea
- Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Pune crema de lămâie într-un poș (sau o pungă tăiată la colț) și distribuie-o deasupra aluatului, în linii sau model dorit.
- Presară deasupra fulgi de migdale sau nuci, dacă dorești.
4️⃣ Coacerea
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până devine aurie la suprafață și trece testul cu scobitoarea (în partea de aluat).
🍰 Servire
Lasă prăjitura să se răcească, apoi presar-o cu zahăr pudră.
Are un miez pufos și zone cremoase, cu aromă proaspătă de lămâie — un desert simplu, dar de efect.
La noi în Moldova, pârjoalele se fac des și nu lipsesc de la mesele în familie. Sunt fragede, aromate și sățioase, perfecte alături de piure, murături sau o salată simplă.
⏱️ Timp de preparare: sub 60 minute
🍴 Porții: 5–6
🛒 Ingrediente
- 700 g carne de vită
- 300 g carne de porc
- 3 ouă
- 2 cepe
- 1 morcov
- miezul de la 1–2 felii de pâine, înmuiat în lapte
- 1 căpățână de usturoi (pentru mujdei sau zdrobit direct)
- mărar și pătrunjel tocate
- sare, piper
- cimbru uscat (după gust)
- făină (pentru tăvălit)
- ulei pentru prăjit
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătirea bazei
- Carnea se toacă (sau se amestecă dacă e deja tocată).
- Ceapa și morcovul se toacă mărunt.
- Se călesc într-o tigaie cu puțin ulei, la foc mediu, până se înmoaie.
👉 Acest pas le dă pârjoalelor un gust mai dulceag și o textură mai fragedă.
Lasă legumele să se răcească puțin.
2️⃣ Compoziția de carne
Peste carne se adaugă:
- legumele călite
- usturoiul zdrobit sau mujdeiul
- pâinea înmuiată în lapte și bine stoarsă
- ouăle bătute ușor
- verdeața tocată
- cimbru, sare și piper după gust
Se amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Dacă este prea moale, mai poți adăuga puțină pâine sau puțină făină.
3️⃣ Formarea pârjoalelor
- Umezește mâinile și formează pârjoale ovale sau rotunde, potrivite ca mărime.
- Tăvălește-le ușor prin făină.
4️⃣ Prăjirea
- Încinge ulei într-o tigaie adâncă.
- Prăjește pârjoalele la foc mediu, pe ambele părți, până devin rumene și bine pătrunse.
Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
🍴 Cum se servesc
Pârjoalele moldovenești sunt delicioase:
- cu piure de cartofi
- cu murături
- cu salată de varză
- sau chiar reci, a doua zi, pe o felie de pâine proaspătă
Poftă bună! ❤️