La banane et ses bienfaits
Mis à jour le 06/09/16 à 12:57Par La rédaction Vie Pratique
La banane, un fruit exotique renfermant de nombreux bienfaits.
Découvrez les vertus nutritives de ce fruit charnu et sucré.
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Véritable réservoir d’énergie, la banane est l’un des fruits les
plus nutritifs. Elle est aussi rassasiante et une grande alliée
pour préserver la santé de l’organisme.
Un fruit universel
La banane est partout ! Elle est consommée en Asie, en Afrique,
en Amérique… C’est le fruit le plus exporté dans le monde. Produit
dans plus de cent vingt pays, on ne compte plus le nombre de
variétés de ce fruit : petite naine, figue rose, gros michel,
mysore…Les bananes que nous consommons sont majoritairement des
cavendish.
Mode de conservation
Après la cueillette, la banane continue de mûrir et dégage une
hormone végétale appelée éthylène. Placer une banane mûre près des
vertes accélère la maturation de ces derniers. La production
d’éthylène est ralentie par le froid. En revanche, la banane
noircit lorsqu’elle est placée au réfrigérateur. Pour freiner le
mûrissement de ce fruit, mieux vaut le ranger dans des sachets
spéciaux (Vegetabags) qui expulsent l’éthylène.
Cuisson salée
Les variétés telles que les plantains sont destinées à être
cuisinées et salées de préférence. Dans de nombreux pays, cette
variété de bananes se déguste avec du porc et des viandes blanches.
Si vous voulez essayer d’en cuisiner, faites-les blanchir avec la
peau pour atténuer leur amertume. Cela facilite également
l’épluchage.
Les bienfaits des bananes vertes
Les bananes vertes renferment des prébiotiques, des fibres
particulièrement bienfaisantes pour l’organisme. En effet, les
prébiotiques favorisent la production de probiotiques qui
améliorent le bon fonctionnement du système digestif. Les bananes
vertes sont utilisées pour lutter contre les diarrhées chroniques
dans les pays tropicaux.
Les vertus des bananes mûres
La banane mûre est particulièrement énergétique. En effet, elle
est une bonne source de glucose, raison pour laquelle les sportifs
en consomment. Ce fruit renferme également du potassium et du
magnésium.
Très digeste, la banane renferme de la pectine, une fibre soluble
qui participe à la bonne régulation du transit intestinal. Elle est
également riche en vitamine B6 et en antioxydants.
Recette glace à la banane
Ingrédients : une banane par personne, une
cuillerée à café de sirop d’agave et 3 cuillerées à soupe de lait
de coco.
Préparation : coupez la banane en fines
rondelles, placez-les sur du papier sulfurisé et congelez-les.
Mixez les bananes congelées avec le lait de coco et le sirop
d’agave. Servez.
Vous pouvez mixer les bananes congelées avec d’autres fruits pour
varier le plaisir. Ajoutez-en dans les smoothies pour obtenir une
boisson encore plus veloutée.