🍽️ Chifteluțe fragede în sos cremos la cuptor
Atât de bune încât „lingi degetele”!
Dacă ai carne tocată în frigider, NU te apuca de chifteluțe clasice până nu încerci această variantă în sos. Se fac ușor, fără prăjire, iar rezultatul este suculent, aromat și extrem de gustos 😋
🧾 Ingrediente
Pentru chifteluțe:
- 600 g carne tocată
- 1 ceapă mică, tocată fin
- Sare
- Piper negru
- Usturoi uscat
- Boia dulce sau afumată
Pentru sos:
- 150 ml smântână lichidă pentru gătit
- 30 g muștar
- 5 g sare
- 3 g piper
- 3 g turmeric
- 15 g mărar proaspăt, tocat
În plus:
- 50 g cașcaval ras
👩🍳 Mod de preparare
- Pregătește chifteluțele
Pune carnea tocată într-un bol, adaugă ceapa, sarea, piperul, usturoiul și boiaua. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. - Modelează
Unge-ți palmele cu puțin ulei și formează biluțe. Așază-le într-un vas termorezistent uns. - Fă sosul
Într-un bol, amestecă smântâna, muștarul, sarea, piperul, turmericul și mărarul. - Toarnă sosul peste chifteluțe.
- Coace
Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40 de minute. - Finalul delicios
Presară cașcavalul ras deasupra și mai lasă la cuptor 5–7 minute, până se topește frumos.
🥔 Cum se servesc
Sunt perfecte cu cartofi fierți, piure sau orez, stropite din belșug cu sosul aromat din tavă 🤤
Moi la interior, rumene la exterior – un preparat care cucerește de la prima mușcătură
Acest aluat opărit este foarte apreciat pentru textura lui: după prăjire rămâne fraged și nu absoarbe mult ulei. Combinat cu umplutura aromată de carne și ceapă, rezultatul este un preparat sățios și delicios.
🧾 Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 g făină
- 60 g făină (pentru frământare)
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- 550 ml apă
- 1 linguriță praf de copt
- 30 ml ulei
Pentru umplutură:
- 2 cepe
- 300 g carne tocată
- sare, piper și alte condimente, după gust
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Prepararea aluatului
Pune apa la fiert. Într-un bol, amestecă făina cu sarea și zahărul, apoi toarnă apa clocotită peste ele, amestecând continuu. Vei obține un aluat gros, opărit.
Lasă-l să se răcească complet. După răcire, adaugă cele 60 g de făină amestecate cu praful de copt și frământă până devine elastic. Încorporează uleiul și mai frământă până când aluatul este moale și nelipicios.
Acoperă-l și lasă-l să se odihnească 10 minute.
2️⃣ Prepararea umpluturii
Călește ceapa tocată mărunt până devine aurie. Adaugă carnea tocată și gătește aproximativ 10 minute, până se evaporă lichidul și carnea este bine pătrunsă. Condimentează după gust și lasă să se răcească.
3️⃣ Formarea plăcințelor
Împarte aluatul în aproximativ 13 bile. Aplatizează fiecare bilă cu mâna, adaugă în centru o lingură de umplutură și închide bine marginile.
4️⃣ Prăjirea
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește plăcințelele la foc mediu, întorcându-le pe ambele părți, până devin rumene și crocante.
🧡 Rezultatul
Vei obține plăcințele fragede, cu aluat moale și umplutură suculentă – perfecte ca prânz rapid, gustare sau cină alături de o salată.